試題詳解

試卷：115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生 101-150（2026/01/14 更新）#136936 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷名稱：115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生 101-150（2026/01/14 更新）#136936

年份：115年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

129. 以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述，下列敘述何者正確
(A)應考量菜單種類和食材安全貯存審慎計算規劃
(B)冷藏庫內通風孔前可堆東西，以有效利用空間
(C)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板
(D)冷藏庫或冷凍庫越大越好，可讓廚房彈性操作空間越大。

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