試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#93371 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#93371

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

70. 以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述，下列敘述何者正確
(A)冷藏庫內通風孔前可堆東西，以有效利用空間
(B)應考量菜單種類和食材安全貯存審慎計算規劃
(C)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板
(D)冷藏庫或冷凍庫越大越好，可讓廚房彈性操作空間越大。

正確答案：登入後查看