試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

129. 出爐冷卻之瑪琍餅乾，如表面發生裂痕可能是下列原因　
(A)麵糰攪拌時溫度太低　
(B)配方內水分太多　
(C)配方中糖和油等柔性原料不夠　
(D)爐溫太低

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