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13.菜單是餐廳與顧客間的重要溝通橋樑，也是餐飲業競爭的重要利器之一，下列有關菜單設計的敘述，何者較不正確？
(A) 菜單種類依供餐方式可分為套餐、單點及混合式菜單
(B) 循環菜單是美式餐廳業者最常使用的菜單形式
(C) 單點菜單較難估計顧客的喜好及出菜數量
(D) 菜單的菜名應清晰易懂且能夠突顯菜餚特色

統測◆17餐旅群◆餐旅概論- 100 年 - 統測餐旅概論#18426

答案：B
難度： 簡單

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	李宜軒國三下 (2018/07/03) 循環菜單為營養師開出約七.....觀看完... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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