試題詳解

13. 小新專題研究的題目是「日常生活的食物　　油條」，他在報告中提到： 「部分業者使用碳酸氫銨(NH ₄HCO₃ )做為食品膨鬆劑，在高溫油炸的過程 中，碳酸氫銨會分解產生三種氣體，使緊實的麵糰迅速膨脹成膨鬆的油 條。」上述產生的三種氣體中，不可能含有下列何者？
(A)氨氣
(B)氯化氫
(C)水蒸氣
(D)二氧化碳