13. 有關番茄加工製成番茄汁時，下列何者是採熱破碎處理的目的？ (A) 增加果汁澄清度 (B) 增加果膠被分解 (C) 增加果膠萃取量 (D) 提高果汁黏稠度 (E) 抑制果膠分解酶活性。