試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

13. 以澱粉為原料經完全水解 D.
(E)值（葡萄糖當量）為 100 之糖漿產品，其組成成分為？
(A)澱粉及葡萄糖之混合物
(B)葡萄糖
(C)果糖
(D)蔗糖。

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