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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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109年 - 109 高雄市市立高級中等學校聯合教師甄選:觀光事業科#87882
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13.Aloft Hotel 昨天有團體住房 100 間,每間房價 140 元美金;精緻套 房住房 20 間,每間 200 元美金;高級雙人房住房 200 間,每間 150 元 美金。請問該飯店昨天的平均房價是多少元美金?
(A)163.3 元
(B)155.5 元
(C)150.0 元
(D)135.3 元
答案:
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統計:
A(11), B(8), C(137), D(2), E(0) #2380277
詳解 (共 1 筆)
拉拉~加油
B1 · 2021/03/21
#4608122
當日銷售額=(100*140)+(20*...
(共 81 字,隱藏中)
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14.因應石斑魚產量豐收,價格下降,好食慢慢餐廳一次購買 80 尾(每尾 重 2 公斤),並以每公斤 100 元的價格購進,但經處理後,剩 60 公斤 可食用;又每一份石斑魚排在烹調前是 500 公克,經烹調後,服務上 桌的份量為 460 公克。試問總量的切割耗損率與每一份魚排的產出率 各為多少? (A)25%、93% (B)30%、90% (C)25%、92% (D)35%、88%(E)一律送分
#2380278
15.紅豆食府餐廳在上月底盤存時,剩下豬里肌肉 10 公斤(120 元/公斤), 本月初 05 月 02 日,分別再進貨 20 公斤(160 元/公斤)、40 公斤(180 元/公斤),月底盤點時尚剩 20 公斤,若此餐廳採「FIFO」,請問庫存 之里肌肉價值為: (A)4600 元 (B)4000 元 (C)5000 元 (D)3600 元
#2380279
沒有 【段考】國二數學上學期 權限,請先開通.
#2380280
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#2380281
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#2380286
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#2380287
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