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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二)：榨菜炒肉絲組101-150#139975
> 試題詳解
132.下列何種疾病與食品衛生安全較無直接關係？
(A)手部傷口
(B)出疹
(C)結核病
(D)淋病
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133.細菌性食物中毒的病原菌中，下列何者最具有致命性的威脅？ (A)肉毒桿菌 (B)大腸菌 (C)葡萄球菌 (D)腸炎弧菌
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134.當客人發生食物中毒時應如何處理？ (A)立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關 (B)由員工急救 (C)讓客人自己處理 (D)順其自然
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135.劣變的油炸油不具下列何種特性？ (A)顏色太深 (B)粘度太高 (C)發煙點降低 (D)正常發煙點
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136.餐飲業者使用地下水源者，其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 之距離 (A)5公尺 (B)10公尺 (C)15公尺 (D)20公尺
#3898281
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