公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

37. 下列食用油脂中何者融點最高？
(A) 可可脂
(B) 棉籽油
(C) 玉米油
(D) 大豆油

公職◆食品科學概論- 105 年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#53057

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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Cindy Ho 小一上 (2017/10/18):

可可脂含較多的飽和脂肪酸, 故融點最高.

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