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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一)：水餃組101-150#139950
> 試題詳解
136.增進油麵之保存性不宜
(A)添加過氧化氫(雙氧水)
(B)增加pH
(C)使用冰水冷卻
(D)降低噴油用量。
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