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試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09602 中式麵食加工─發麵類#130537 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09602 中式麵食加工─發麵類#130537

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

43. 增進油麵之保存性不宜
(A)添加過氧化氫(雙氧水)
(B)使用冰水冷卻
(C)降低噴油用量
(D)增加 pH。
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詳解 (共 1 筆)

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