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試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

137.製作蛋糕時，為有效地控制釋出均勻且有規則的氣體，常使用？　
(A)快性反應發粉　
(B)慢性反應發粉　
(C)雙重反應發粉　
(D)銨粉。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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