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試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

138.液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？　
(A)液體蛋應冷藏以防變質　
(B)液體蛋變質時初期pH值會升高　
(C)液體蛋可加糖冷凍保存　
(D)液體蛋可以常溫保存。
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詳解 (共 1 筆)

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