48. 液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？ (A)液體蛋應冷藏以防變質 (B)液體蛋變質時初期 pH 值會升高 (C)液體蛋可加糖冷凍保存 (D)液體蛋可以常溫保存。