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試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 06：食品之貯存#20418 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 06：食品之貯存#20418

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

48. 液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？
(A)液體蛋應冷藏以防變質
(B)液體蛋變質時初期pH值會升 高
(C)液體蛋可加糖冷凍保存
(D)液體蛋可以常溫保存。
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詳解 (共 1 筆)

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原本題目:48.液體蛋是很方便之烘焙材料...
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