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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫 下載題庫

21 為維護製成菜餚的品質安全，廚房設計應由清潔區→準清潔區→一般工作區的方向為下列何者？
(A)空氣流向、排水流向、食物流向
(B)排水流向、食物流向、人員走向
(C)食物流向、人員走向、空氣流向
(D)人員走向、空氣流向、排水流向

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

最佳解!
	卿國三下 (2017/06/30) 人流、水流、氣流:清潔--&........ (內容隱藏中) 查看隱藏文字

hsiao 高三下 (2021/06/01)

食物流向:一般工作區>準清潔&☆☆;...

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