試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

138.( )麵包製程中之醒麵即是
(A)中間發酵
(B)基本發酵
(C)延續發酵
(D)滾圓。

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