技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

138. 攪拌麵糰時最能使麵筋形成的水溫為
(A)10℃以下
(B)11～20℃
(C)25～35℃
(D)40℃以上。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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