138. 製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為？
(A)碳酸氫銨（阿摩尼亞）
(B)小蘇打
(C)發粉
(D)酵母 。

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統計： A(4), B(2), C(4), D(2), E(0) #3692478