阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 251-300#138121
> 試題詳解
295.製作泡芙(奶油空心餅)時常添加之化學膨大劑為？
(A)碳酸氫銨(阿摩尼亞)
(B)小蘇打
(C)發粉
(D)酵母。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
650. 製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為(A)碳酸氫銨（阿摩尼亞）(B)小蘇打(C)發粉(D)酵母。
#260467
138. 製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為？ (A)碳酸氫銨（阿摩尼 亞） (B)小蘇打 (C)發粉 (D)酵母 。
#2928104
69. 製作泡芙(奶油空心餅)時常添加之化學膨大劑為？ (A)發粉 (B)碳酸氫銨(阿摩尼亞) (C)酵母 (D)小蘇打
#3584174
35. 製作泡芙(奶油空心餅)時常添加之化學膨大劑為？ (A)發粉 (B)碳酸氫銨(阿摩尼亞) (C)小蘇打 (D)酵母
#3584430
138. 製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為？ (A)碳酸氫銨（阿摩尼亞） (B)小蘇打 (C)發粉 (D)酵母 。
#3692478
140. 製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為？ (A)碳酸氫銨（阿摩尼亞）(B)小蘇打(C)發粉(D)酵母。
#784226
92. 製作泡芙(奶油空心餅)時常添加之化學膨大劑為？ (A)碳酸氫銨(阿摩尼亞) (B)小蘇打 (C)發粉 (D)酵母
#3897571
19. 製作泡芙(奶油空心餅)時，常添加之化學膨大劑為：(A)碳酸氫銨(阿摩尼亞)(B)小蘇打(C)發粉(D)酵母。
#3908465
296.鬆餅(起酥，puff pastry)烤焙時烤爐宜選用？(A)熱風爐(B)普通爐(C)蒸氣爐(D)隧道爐。
#3843756
297.派皮堅韌不酥的原因為？(A)派餡裝盤時太熱(B)麵糰拌合太久(C)烘烤時間不夠(D)油脂用量太多。
#3843757
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組101-150#140203
2025 年 · #140203
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組 51-100#140079
2025 年 · #140079
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組 1-50#140069
2025 年 · #140069
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙101-150#139996
2025 年 · #139996
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙51-100#139995
2025 年 · #139995
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙1-50#139993
2025 年 · #139993
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入