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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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100年 - 100 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#7397
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14.下列何者不屬於臺灣護照的種類?
(A) 商務護照 ( business passport )
(B) 外交護照 ( diplomatic passport )
(C) 公務護照 ( official passport )
(D) 普通護照 ( ordinary passport )
答案:
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統計:
A(649), B(116), C(94), D(17), E(0) #320144
詳解 (共 1 筆)
曾夢爻
B1 · 2018/03/10
#2664002
我國護照中只有普通護照 外交護照以及公務...
(共 25 字,隱藏中)
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15.關於領隊的英文名稱,下列何者錯誤? (A) tour conductor (B) tour guide (C) tour leader (D) tour manager
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16.關於sous chef 的主要工作職責,下列敘述何者正確? (A) 負責廚房內清理搬運的工作 (B) 協助主廚督導廚房的工作 (C) 負責一切餐具的管理與清潔 (D) 接洽餐廳所有訂席及會議
#320146
17.東方餐廳四月份的營業收入扣除加值營業稅後,其銷售總額為 $ 100,000,其中食材成本 為 $ 30,000,飲料成本為 $ 8,000,廣告費為 $ 5,000,人事費用為 $ 20,000,則該餐廳四月份 的營業毛利為多少元? (A) $ 37,000 (B) $ 57,000 (C) $ 62,000 (D) $ 70,000
#320147
18.依現行「旅行業管理規則」規定,旅行業經理人應具備的資格,下列敘述何者錯誤? (A) 高級中等學校畢業,曾任旅行業代表人四年或專任職員六年或特約領隊、導遊六年以上者 (B) 高級中等學校畢業,曾任觀光行政機關或旅行商業同業公會業務部門專任職員五年以上者 (C) 大專以上學校畢業或高等考試及格,曾任觀光行政機關業務部門專任職員三年以上者 (D) 大專以上學校畢業或高等考試及格,曾在國內外大專院校主講觀光專業課程二年以上者
#320148
19.關於連鎖經營模式的餐飲業,下列敘述何者正確? 甲、藉由集中採購,可取得較低的食材成本 乙、必須有5 家以上的餐廳具有相同的企業辨識系統 丙、星巴克咖啡店屬於自願加盟 丁、此種方式較容易擴展經營規模 (A) 甲、乙 (B) 甲、丁 (C) 乙、丙 (D) 丙、丁
#320149
20.根據交通部觀光局的資料,截至民國99 年12 月為止,臺灣旅行業總公司的家數統計, 下列敘述何者錯誤? (A) 旅行業總公司的家數超過2000 家 (B) 登記為甲種旅行社總公司家數最多 (C) 登記為綜合旅行社總公司家數最少 (D) 登記為乙種旅行社總公司家數最少
#320150
21.關於臺灣特色民宿 ( 例如經農業主管機關劃定之休閒農業區、觀光地區、離島地區等 ) 的 客房數與客房總樓地板面積的規定,下列組合何者正確? (A) 客房數:10 間以下; 客房總樓地板面積:100 平方公尺以下 (B) 客房數:10 間以下; 客房總樓地板面積:150 平方公尺以下 (C) 客房數:15 間以下; 客房總樓地板面積:200 平方公尺以下 (D) 客房數:15 間以下; 客房總樓地板面積:250 平方公尺以下
#320151
22.旅館採行overbooking reservation 的措施,其原因很多,唯與下列何者無關? (A) late cancellation (B) no show (C) over stay (D) under stay
#320152
23.陳先生想要使用飯店valet parking 的服務,可透過下列哪一個部門或單位協助? (A) accounting (B) concierge (C) room service (D) uniform and linen room
#320153
24.下列哪一個國際性連鎖品牌的飯店,尚未在臺灣設點營運? (A) Four Seasons Hotel (B) Holiday Inn Express (C) Shangri-La Hotel (D) Sheraton Hotel
#320154
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