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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130450
> 試題詳解
14. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%?
(A)中點
(B)麵包
(C)鬆餅
(D)蛋糕。
答案:
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統計:
A(5), B(4), C(6), D(217), E(0) #3538809
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6646349
1. 題目解析: 這個問題考察的是烘焙過...
(共 687 字,隱藏中)
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125 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過100%? (A)麵包 (B)鬆餅 (C)中點 (D)蛋糕。
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45. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%?(A)鬆餅(B)麵包(C)蛋糕(D)中 點。
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54. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%?(A)中點(B)麵包(C)蛋糕(D)鬆餅。
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66. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%?(A)中點(B)鬆餅(C)蛋糕(D)麵 包。
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15. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%?(A)蛋糕(B)中點(C)鬆餅(D)麵包。
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423. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%(A)麵包(B)鬆餅(C)中點(D)蛋糕。
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20. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%? (A)麵包 (B)鬆餅 (C)中點 (D)蛋糕 。
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21. 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過 100%? (A)麵包(B)鬆餅(C)中點(D)蛋糕。
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15. 下列材料中何者不屬於膨脹劑? (A)阿摩尼亞 (B)發粉 (C)小蘇打粉 (D)可可粉。
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16. 根據性別平等工作法,下列何者非屬職場性騷擾? (A)公司員工執行職務時,遭到同事以「女人就是沒大腦」性別歧視 用語加以辱罵,該員工感覺其人格尊嚴受損 (B)公司員工執行職務時,客戶對其講黃色笑話,該員工感覺被冒犯 (C)公司 員工下班後搭乘捷運,在捷運上遭到其他乘客偷拍 (D)雇主對求職者要求交往,作為僱用與否之交換條件。
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