阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆中餐烹飪
>
100年 - 100 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140508
> 試題詳解
14. 下列何者屬於麵粉類所製成的產品
(A).粄條
(B).芋圓
(C).蝦餃皮
(D).水粉
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
15. 台灣的蔭油(黑豆醬油)是以何處為最富盛名的產地 (A).彰化 (B).雲林 (C).台南 (D).屏東
#3920689
16. 螞蟻上樹的主要食材含哪兩種? (A). 豆鼓、米粉 (B). 豆鼓、冬粉 (C).絞肉、米粉 (D).絞肉、冬粉
#3920690
17. 稻米的栽培源起於中國的哪一省分? (A).湖南 (B).福建 (C).江蘇 (D).廣東
#3920691
18. 下列何種青菜在冬季的產量較少? (A).包心菜 (B).白菜 (C).菠菜 (D).莧菜
#3920692
19. 製作壽司是使用下列何種米? (A).在來米 (B).蓬萊米 (C).長糯米 (D).圓糯米
#3920693
20. 下列何種市售米含較多的膳食纖維? (A).糙米 (B).胚芽米 (C).精白米 (D).糯米
#3920694
21. 下列何者不屬於黃豆製品? (A).納豆 (B).素雞 (C).銀芽 (D).素食人造肉
#3920695
22. 大薄片是屬於何種菜系? (A).四川菜 (B).湖南菜 (C).貴州菜 (D).雲南菜
#3920696
23. (甲)宋嫂魚羹-杭州菜、(乙)醃篤鮮-上海菜、(丙)道口燒雞-河南菜、(丁)九轉大腸-湖南菜，以上 敘述之菜餚與菜系相吻合者為? (A).甲乙 (B).甲丙 (C).甲乙丙 (D).甲乙丙丁
#3920697
24. (甲)清炒、(乙)紅燒、(丙)醬爆、(丁)滑溜，以上敘述之菜餚並不需要勾芡? (A).甲乙 (B).甲丙 (C).甲乙丙 (D).甲乙丙丁
#3920698
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140070
2023 年 · #140070
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140063
2022 年 · #140063
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140059
2021 年 · #140059
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140422
2020 年 · #140422
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140436
2018 年 · #140436
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140226
2017 年 · #140226
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140222
2017 年 · #140222
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140236
2015 年 · #140236
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140233
2015 年 · #140233
103年 - 103 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類: 中餐烹調#140488
2014 年 · #140488
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入