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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫
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14. 操持各式托盤時有不同的重點,但只要注意使用原則,即可以自在的使用且服務客人。下列有關托盤的敘 述,哪一個方式正確?
(A) 持用圓托盤時,托盤是放置於腰間,五指打開,掌心貼緊托盤
(B) 服務客人時要注意「服務地帶」是「顧客的肩膀到桌角之間」。所以左手的托盤要放在顧客的後方,不 可以離客人太近
(C) 客房服務用的托盤大都是以 16 吋的圓形托盤為主
(D) 業界最常使用的托盤是金屬托盤,看起來美觀大方
統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
-
102 年 - 101-2-四技二專-餐旅群專二試題(餐旅服務)#35870
答案:
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難度:
簡單
0.732
討論
私人筆記( 0 )
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2F
陳維宣
小六下 (2016/04/26)
上菜地帶是人中到胸口呦!
檢舉
3F
心
高三下 (2017/07/25)
所以有分上菜地帶和服務地帶?
檢舉
4F
Ting
國三下 (2021/04/28)
上菜地帶
→人中到胸口
服務地帶
→肩膀到桌腳
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14. 操持各式托盤時有不同的重點,但只要注意使用原則,即可以自在的使用且服務客..-阿摩線上測驗