14. 製作蒸蛋2,000人份,每人原始蛋液體積為55 g,總蛋液加入220 Kg的水形成軟嫩度適中之蒸蛋,每份蒸蛋的供應量為何?
(A) 55 g
(B) 110 g
(C) 165 g
(D) 275 g
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統計: A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3984964
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