14. 關於中國餐飲菜系說明，下列敘述何者正確？ (A)川菜特色喜用辣椒、花椒與胡椒，如左宗棠雞 (B)魯菜擅長爆、炒、扒、拔絲等作法，如麻婆豆腐 (C)閩菜常用紅糟佐料入菜於肉類料理，如宮保雞丁 (D)湘菜擅長煨、醃、燒臘、燉等作法，如東安子雞