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100. 在食品之安全性評估中，常用於致突變原試驗分析之安姆氏試驗法（Ames test）乃是利用一系列對於組胺酸合成有缺陷之何種微生物的變異株做為實驗菌株？
(A)大腸桿菌
(B)酵母菌
(C)沙門氏菌
(D)乳酸菌

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