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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群 101-150#118942
> 試題詳解
145 西餐餐具使用擺設順序是
(A)由外往內
(B)由內往外
(C)由中間向外
(D)客人使用方便就行。
答案:
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統計:
A(12), B(1), C(0), D(0), E(0) #3208840
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/28
#6981228
1. 題目解析 這道題目考察的是西餐餐...
(共 836 字,隱藏中)
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相關試題
146 下列西餐餐具擺設方式何者為正確?(A)刀口向右(B)叉匙向下(C)湯匙心向上(D)水杯置於湯匙右方。
#3208841
147 有關西餐餐具使用,下列何者錯誤?(A)不可以刀送食入口(B)使用刀叉應由外向內取用(C)主菜用畢應將刀叉擺回原位(D)湯匙用畢應放置於湯盤上。
#3208842
148 餐具中,點心盤尺寸比麵包盤為(A)大(B)小(C)一樣(D)都可以。
#3208843
149 「Catering」是指(A)訂席(B)速食(C)外燴 (D)自助餐。
#3208844
150 下列何者物品不是吧檯內之清潔用品?(A)通樂(B)杯刷(C)漂白水(D)抹布。
#3208845
151 90×90㎝的正方形餐桌應準備何種尺寸的檯布?(A)90×90㎝(B)120×120㎝(C)150×150㎝(D)180×180㎝。
#3208846
152 下列何種中餐瓷器餐具,不提供顧客個人使用(A)湯盅(B)味碟(C)口湯碗(D)骨盤。
#3208847
153 鋪設一張直徑1公尺的圓桌,檯布的直徑應為多大較為適宜?(A)140公分(B)160公分(C)180公分(D)200公分。
#3208848
154 上點心前,除了某些例外的餐具外,所有餐具及用品都必須清理乾淨,下列何者非上述的例外餐具?(A)紅酒杯(B)水杯(C)點心叉(D)點心匙。
#3208849
155 餐桌擺設時,桌巾下垂以多少公分為佳?(A)10公分(B)20公分(C)30公分(D)40公分。
#3208850
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