試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

145. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含　
(A)水分含量　
(B)澱粉的老化　
(C)pH值　
(D)未變性蛋白質的存在

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