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國中技藝-食品職群
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112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130
> 試題詳解
41.製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含
(A)水分含量
(B)澱粉的老化
(C)pH值
(D)未變性蛋白質的存在。
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B1 · 2025/10/26
#6972432
題目解析 這道題目主要考察布丁餡在貯存...
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