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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫
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146. 技能檢定規定水煎包與小籠包的製作,下列何者正確
(A)使用發麵麵糰製作外皮
(B)水煎包的皮:餡比例為 1: 1;小籠包的皮:餡比例為 2:1
(C)整形成 8 道以上紋路的圓形
(D)產品無異味(鹼味或酸味)。
技檢◆中式麵食加工-乙級
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105 年 - 09600 中式麵食加工 乙級 工作項目 04:製作技術 101-200#41593
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146.技能檢定規定水煎包與小籠包的製作,下列何者正確(A)使用發麵麵糰製作外皮..-阿摩線上測驗