營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫 下載題庫

15 如果炸雞翅的成品口感不脆，可能會是什麼原因所造成？
(A)油鍋未加工處理
(B)油溫太高時放入雞翅
(C)炸油沒有過濾
(D)油炸過程油溫不夠高

營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) - 97 年 - 97年第1次營養師考試試題#16104

答案：D
難度： 非常簡單

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