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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

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15. 何種麵條的水分含量高，pH 值低
(A)生鮮麵條
(B)涼麵
(C)油麵
(D)烏龍麵。



15.何種麵條的水分含量高，pH 值低(A)生鮮麵條(B)涼麵(C)油麵(D)烏..-阿摩線上測驗