試題詳解

15.當作用環境的 pH 值從 1.5 上升到 7.0 時，胃蛋白酶的作用活性幾乎完全消失。試問 pH 值影響胃蛋白酶活性的最 主要因素為下列哪一項？
(A) 改變酵素作用位置上胺基酸側鏈(side chain)的解離狀態(ionization state)
(B) 改變受質的胺基酸序列
(C) 改變受質的濃度
(D) 改變酵素作用位置(active site)的胺基酸序列