15.製作麵包時若鹽量錯放為原來兩倍，麵糰經正常基本發酵後則其高度產生下列那種情形？
(A)比較低
(B)表面會有裂痕
(C)比較高
(D)一樣高。

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統計： A(7), B(0), C(1), D(0), E(0) #3538730

詳解 (共 1 筆)

#6646427
1. 題目解析： 這道題目考察的是麵包製...
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