15. 魚體凍結過程中，以電磁場和機械振動限制冰晶形成，水分子在過冷狀態下急速凍結，減少冷凍食品的細胞在降溫過程受冰晶破壞，解凍後保持較完整的組織，此技術簡稱 CAS，是指 (A)Cells Alive System (B)Chinese Agriculture Standard (C)Certificated Agriculture Standard (D)American Chemical Society。