營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
11 當食品中水活性降低至 0.75 時,下列何者是最常見的腐敗微生物?
(A)黴菌
(B)細菌
(C)酵母菌
(D)古生菌


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難度: 簡單
最佳解!
eating 國二下 (2018/06/07)
細菌0.90 > 酵母菌 .....★★★★★★,...


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3F
握好手中的沙! 國二下 (2020/01/20)

Aw:  細菌 0.9  > ★★★ 0.85 &☆☆;...



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4F
我要一次考上 高三上 (2022/04/01)
最適Aw:細菌較高,黴菌較低。
細★:☆☆ 0...


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11 當食品中水活性降低至 0.75 時,下列何者是最常見的腐敗微生物? (A..-阿摩線上測驗