營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

1.煮沸殺菌法：以溫度攝氏一百度之沸水，煮沸五分鐘以上（毛巾、抹布等）或一分鐘以上（餐具）。

2.蒸汽殺菌法：以溫度攝氏一百度之蒸汽，加熱十分鐘以上（毛巾、抹布等）或二分鐘以上（餐具）。

3.熱水殺菌法：以溫度攝氏八十度以上之熱水，加熱二分鐘以上（餐具）。

4.氯液殺菌法：氯液之有效餘氯量不得低於百萬分之二百，浸入溶液中時間二分鐘以上（餐具）。

5.乾熱殺菌法：以溫度攝氏一百一十度以上之乾熱，加熱三十分鐘以上（餐具）。