試題詳解

16. 如何用感官評定奶粉的品質變壞？
(A)乾燥粉末狀，顆粒一致，無凝塊或結團
(B)色澤均勻，顏色淺黃
(C)將奶粉倒入 25℃的水中，奶粉很快潤濕下沈，完全溶解
(D)奶粉結塊或帶有微鹹的油味。