阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130308
> 試題詳解
16. 下列何者為控制水產原料保存之最重要因素?
(A)包裝
(B)光度
(C)防腐劑
(D)溫度。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6654547
1. 題目解析: 這道題目問及控制水產原...
(共 608 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
17. 製造洋菜過程中,冷凍設備主要是用來 (A)幫助洋菜脫水 (B)保存製品 (C)改善洋菜之風味 (D)提高洋菜 之白度。
#3530438
18. 工作者若因雇主違反職業安全衛生法規定而發生職業災害、疑似罹患職業病或身體、精神遭受不法 侵害所提起之訴訟,得向勞動部委託之民間團體提出下列何者? (A)國家賠償 (B)災害理賠 (C)申請扶 助 (D)精神補償。
#3530439
19. 魚漿製造時,採肉機皮帶調整太緊,易造成採得之肉 (A)彈性好 (B)含水分高 (C)採肉率低 (D)含魚皮碎 片。
#3530440
20. 較不耐衝擊性的容器是 (A)鋁箔袋容器 (B)金屬容器 (C)玻璃容器 (D)塑膠容器。
#3530441
21. 水產乾製品為了防止好氣性微生物繁殖,其貯藏環境水活性(Aw),何者為佳? (A)0.90 (B)0.80 (C)0.72 (D)0.88。
#3530442
22. 下列何者不可標示在食品包裝容器上? (A)療效 (B)食品添加物 (C)品名 (D)製造日期。
#3530443
23. 自來水淨水步驟,何者是錯誤的? (A)沉澱 (B)混凝 (C)煮沸 (D)過濾。
#3530444
24. 製作魚果之主要原料魚為何者? (A)鰻魚 (B)鮪魚 (C)鱈魚 (D)鯊魚。
#3530445
25. 真空包裝機較適合用於 (A)易氧化水產品 (B)腥味重水產品 (C)任何水產品 (D)柔軟性質水產品 之包 裝。
#3530446
26. 在何種情形下,禁止輸入事業廢棄物:A.對國內廢棄物處理有妨礙;B.可直接固化處理、掩埋、焚 化或海拋;C.於國內無法妥善清理? (A)僅 A (B)僅 B (C)ABC (D)僅 C。
#3530447
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
2025 年 · #131040
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465
2025 年 · #130465
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130308
2025 年 · #130308
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
2024 年 · #130542
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131408
2022 年 · #131408
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131130
2021 年 · #131130
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#103928
2021 年 · #103928
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88233
2020 年 · #88233
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88228
2020 年 · #88228
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13204水產食品加工-煉製品類#84002
2019 年 · #84002