試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目04：品質鑑定#108130 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目04：品質鑑定#108130

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

16. 評定白麵包的風味應具有？
(A)奶油香味
(B)自然發酵的麥香味
(C)具有清淡的香草香味
(D)含有淡淡焦糖味。

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