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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
17 下列那一種有害物質在小白鼠實驗中發現會與 DNA 中鳥嘌呤（guanine）之第 8 位置碳結合，使DNA複製時造成突變產生癌症？
(A)多環芳香羥（polycyclic aromatic hydrocarbons））
(B)土耳其肉葉芸鹼（harman）
(C)麩胺酸-P-2（Glu-P-2）
(D)二甲基亞硝胺（nitrosodimethylamine）

答案：C
難度： 困難
最佳解!
好得好的 國三下 (2019/06/18)
蛋白質食品加熱易產生之突變物質主要產生裂...


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1F
Eunice 高三上 (2017/07/23)
為什麼


17 下列那一種有害物質在小白鼠實驗中發現會與 DNA 中鳥嘌呤（guanine..-阿摩線上測驗