17. 下列何者不是澱粉的特性？
(A)糊化(gelatinization)
(B)增黏(viscosity enhancement)
(C)膠化(gelation)和回凝(retrogradation)
(D)乳化性(emulsifying properties)

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統計： A(1), B(3), C(3), D(139), E(0) #1707739

詳解 (共 1 筆)

#2556305
乳化劑需同時具備親水端與疏水端，澱粉不具...
(共 30 字，隱藏中）
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