試題詳解

試卷：102年 - 教育部受託辦理 102 學年度公立高級中等學校教師甄選觀光事業科試題#99577 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷名稱：102年 - 教育部受託辦理 102 學年度公立高級中等學校教師甄選觀光事業科試題#99577

年份：102年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

複選題
17. 服務人員須具備菜單之認識，下列有關於湯品之敘述，何者屬於濃湯？
(A)Consommé
(B)Thick
(C)Purée
(D)Broth。

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Mia

2021/07/05

私人筆記#3279781

未解鎖

清湯:Consommé 、Broth，使...

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