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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
> 試題詳解
17. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
(A)使用紙箱作為防滑墊
(B)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
(C)妥善收藏已開封的食品
(D)擺放誘餌於工作檯面
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3586892
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/26
#6795026
1. 題目解析 本題主要考察的是防止蟑螂...
(共 726 字,隱藏中)
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146. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清 理(B)使用紙箱作為防滑墊(C)妥善收藏已開封的食品(D)擺放誘餌於工作檯面。
#1815581
46. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理(B) 妥善收藏已開封的食品(C)使用紙箱作為防滑墊(D)擺放誘餌於工作檯面。
#2224426
18. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)使用紙箱作為防滑墊(B)掉落作業場所之任何食品,待工作 告一段落再統一清理(C)妥善收藏已開封的食品(D)擺放誘餌於工作檯面。
#2292416
17. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理 (B)妥善收藏已開封的食品(C)擺放誘餌於工作檯面(D)使用紙箱作為防滑墊。
#2297085
18. 身為專業技術工作人士,應以何種認知及態度服務客戶? (A)主動告知可能碰到問題及預防方法 (B)若客戶不瞭解,就儘量減少成本支出,抬高報價 (C)遇到維修問題,儘量拖過保固期 (D)隨著個人心情來提供服務的內容及品質
#3586893
19. 下列何者非屬電氣災害類型? (A)電氣火災 (B)雷電閃爍 (C)靜電危害 (D)電弧灼傷
#3586894
20. 油麵條為增進貯存性,可使用下列何種品管方式 (A)嚴格管制色素之添加量 (B)嚴格管制麵條之 pH (C)嚴格管制麵粉蛋白質之含量限制 (D)嚴格管制防腐劑之最低使用量
#3586895
21. 下列何者為節能標章? (A)(B)(C)(D)
#3586896
22. 若製作饅頭之配方為 100%、水 47%、糖 5%、酵母 1%、白油 2%;如果每公斤麵粉可製作 15 個饅頭,在其他材料價格不變下,糖價由每台斤 24 元上漲 50%,則每個饅頭成本將增加 (A)0.067 元 (B)0.133 元 (C)0.20 元 (D)0.04 元
#3586897
23. 下列何者不是發粉類麵食所用的發粉之組成分 (A)葡萄糖酸內酯 (B)酒石酸氫鉀 (C)小蘇打粉 (D)澱粉
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