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試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#85132 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#85132

年份：109年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

17. 關於廚房油鍋起火而引起火災或燙傷的處理方式，下列敘述何者正確？
(A) 宜在最短時間內用大量水柱朝油鍋噴灑以撲滅火源
(B) 朝油鍋撒入大量的鹽或蘇打粉，無法減緩火勢蔓延
(C) 此類火災是屬於B類火災，亦可使用泡沫滅火器來滅火
(D) 若不慎被熱油燙傷時，應遵循「脫、沖、泡、蓋、送」的順序處理
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A)油類火災不能用水，會炸鍋。(B)小...
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