17. 為確保酥油皮擀捲之操作及品質，油皮與油酥之軟硬度應
(A)油皮要軟油酥要硬
(B)油皮愈硬油酥就 要愈軟
(C)油皮要硬油酥要軟
(D)皮與酥之軟硬度力求一致。

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統計： A(2), B(0), C(0), D(5), E(0) #2582561