171. 下列何者敘述正確 (A)冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋，防止污染 (B)生鮮食品(例如：生雞肉和肉類)在冷藏櫃內得放置於即食食品的上方 (C)冷藏的生鮮配料不須與即食食品和即食配料分開存放 (D)有髒污或裂痕蛋類經過清洗也可使用於製作蛋黃醬。