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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

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2 現要設計芹菜炒 50 g 肉絲，肉的成本已占 4 元，芹菜每公斤 40 元，食材成本預估為售價的 40%，若要將售價限制在 15 元，請問該用幾公克芹菜？
(A)60公克
(B) 30公克
(C) 40公克
(D) 50公克

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廖翊伶 小六下 (2018/02/24)
售價15元，食材成本率為40%因此，食材...


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3F
我要一次考上 高三上 (2022/03/15)
現要設計芹菜炒 50 g 肉絲，肉的成本已占 4 元，芹菜每公斤 40 元，食材成本預估為售價的 40%，若要將售價限制在 15 元，請問該用幾公克芹菜？ 

食材成本預估為售價的 40%，若要將售價限制在 15 元—15*40%=6（食物成本）
肉的成本已占 4 元—6-4=2（菜的成本）
芹菜每公斤 40 元—1000/40=25（1元有25公克）
25*2=50（公克）
4F
握好手中的沙! 國二下 (2022/05/22)

成本/售價 =折扣%

X / 15 =40%   X=6

 

芹菜成本

6 - 4 ( 肉 ) = 2

 

2元芹菜 需要量

芹菜  1公斤 = 40 元  

     1000公克 = 40 元

         X公克 =  2元

40元要變2元 ( 40/X=2   x=20) 得知要除20

1000公克 / 20 = 50g( 芹菜需要量)

5F
加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/13)

1. 售價限制在 15 元，食材成本預估為售價的 40%

    售價×食材成本百分比=食材成本

    15×40%=6元

2. 食材成本6元，其中肉的成本已占佔4 元

    6-4=2

    →故芹菜成本佔2元

3. 計算芹菜購買量

   2元÷40元/kg =0.05 kg

   0.05 kg×1000 g/kg=50 g

   →故芹菜需50g


2 現要設計芹菜炒 50 g 肉絲，肉的成本已占 4 元，芹菜每公斤 40 元，..-阿摩線上測驗